농민신문

빨간 대추 송편은 꿀로 떡소를 넣었고/ 푸른 우엉 잘게 썰어 감자와 함께 삶았네/ 은풍의 준시는 뽀얗게 서리 앉았고/ 울산에서 온 감복은 환하게 글자 비추네/ 멧돼지 배 가르고 곰 고기도 구웠다면/ 넙치 포에다 고등어도 겸하였다.

다산 정약용의 여유당전서 1권 시문집에 실린 임금이 눈 내리는 밤 내각에 음식을 내린데 대한 고마운 마음을 담은 시의 일부다. 이 시에는 당시 최고의 음식을 두루 거론하고 있다. 그 가운데는 지명이 두 곳 나온다. 마른 전복을 물에 불려 설탕가루나 기름을 발라 간장에 잰 '울산의 감복(甘鰒)'과 '은풍의 준시'다.

'은풍'은 예천군 하리의 옛날 이름으로 마을 사람들이 '아랫 동네'라고 부른다고 해서 일제가 '하리' 라는 한자로 지명을 바꾸었다는 것이다. '은풍준시'는 예천군 하리면 동사리에서 나는 특별한 곶감으로 임금이 신하들에게 하사한 요리상에 한자리를 차지한 것을 보면 '진상품'임이 분명하다.

동사리 뒷골에서 자란 감나무의 감을 따서 꼬챙이에 꿰지 않고 말리면 은풍준시가 되는데 다른 감으로 만든 것과는 차원이 다른 맛으로 뒷골 감은 수분과 당분이 많고 껍질이 매우 얇은 것이 특징이다. 10월 중순 한로(寒露)에 감을 깎아 곶감을 만든다. 제대로 말린 준시는 햇빛에 비춰보면 알른알른 속이 빨갛게 보인다.



은풍준시 감나무는 일반 감나무와는 다른 특별한 성질을 갖고 있다. 일반 감나무는 베 내고 새싹이 나면 고염나무로 변하지만 이 감나무는 원래 성질을 잃지 않는다. 다른 나무에 접목이 되지 않아 다른 곳에서는 이 나무를 볼 수가 없다. 심지어는 바로 옆 동네에다 옮겨 심어도 감이 열리지 않는다니 신기하다.



다산 정약용”여유당전서”에서도 극찬 한
“은풍준시”
수분과 당분이 많고 껍질이 얇아
부드럽고 쫄깃한 맛이 일품이라
임금님께도 진상 되었던 명품곶감입니다!

특히 은풍준시의 곶감 표면에 하얀 분(시상)이 있는데
이것은 만니트(mannit)라 하여
갈증을 멎게하고 입속 목에 생긴 염증을 가라앉히는데
효과가 있다고 합니다.

예천농협 하리지점
조합원님들이 생산하는 은풍준시는
수작업으로 생산되는 품목이라
소량이고 가격도 다른 곳감에 비해 고가품인 명품이랍니다^^

우리나라 최대의 명절 구정을 맞이하여
소중하고 고마운 분들께
은풍준시를 선물하신다면
여러분의 안목도
명품으로 인정 받으실 겁니다^^

자세한 내용은 예천농협 하리지점 판매계(054-652-8184)로 문의 주시면
성실히 답변해 드리겠습니다.

늘 행복하세요~~~!!
예천농협 하리지점 직원일동^^